信州の自然に身をゆだね、美と健康を促進。世界がうなる深山の一軒宿

2020.03.23
小倉修

tags: ホテル

八ヶ岳中信高原国定公園内の山峡の地ながら、「湯」も「食」「ホスピタリティ」も上質、そして美と健康にこだわる一軒の宿がある。約90年の歴史を誇る扉温泉「明神館」だ。山中のひなびた温泉と思ったら大間違い。フランスの「ルレ・エ・シャトー」のメンバーホテルという、世界が注目するラグジュアリーリゾートだった。

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新しいコンセプトの部屋「然」のうち最も広い「白樺」の広々としたテラスと露天風呂

地元産の木材をふんだんに使ったモダンな設えの「白樺」。広さは、107平方メートルで53平方メートルのテラスが加わる

ベッドは快適な睡眠を約束するSealy（シーリー）ベッドを採用

新たなコンセプトの部屋「然」の「standard」。半露天風呂が備わる

「然」の部屋は、すべてフラットソファを備えており、まるで自然の中でくつろいでいるかのよう。リセットする場所だけにテレビはない。写真は「熊野（ゆや）」

広々とした「熊野（ゆや）」のバスルーム。ヒーティングシステムも整い冬場も暖か

この山に住むという伝説の龍に、お客様を癒すことを約束したことから名付けられた「青龍庵」には屋根付き露天風呂、半露天風呂の2タイプがある

「青龍庵」のベッドルームタイプ。部屋の広さは60平方メートル

KUSHIマクロビオティック認定シェフ・田邉真宏氏が手掛ける、地元の野菜にこだわった「ナチュレフレンチ菜」の料理はぜひ食したい。写真は春のフレンチコースの一例。ほかに、伝統的な松本の食文化を伝える和食の「信州ダイニング　TOBIRA」もある

「ナチュレフレンチ菜」の春のコース例。見た目にも美しく料理を楽しませる

「ナチュレフレンチ菜」の一品一品は、「身土不二」の精神に基づいて作る、シンプルだが味わい深いものばかり

信州の季節の移ろいを、ひと皿ひと皿の上に再現。自然と共存するガストロノミーでゲストの舌を楽しませる

デザートすら愛らしく、美しい。コースは、スタンダードの「ラ・セゾン」、信州和牛を取り入れた「ル・ブフ」、シェフのスペシャリテが味わえる特別コースの「イマージュ」そしてできる限り地元素材せ構成する「マクロビオティック」が用意される

神々が湯治したという伝説を持つ温泉は、身も心も解きほぐす優しい湯だ。写真は深々と体を湯にゆだねる立ち湯「雪月花」

総括料理長である田邉氏による信州の自然を取り入れたフレンチスタイルの料理が楽しめる「ナチュレフレンチ　菜」。季節ごとに旬の食材を使った料理は見た目にも美しく、おいしい。パンも絶品である。信州の日本酒やワインも楽しめる

2019年4月の改装で誕生した「然」。写真は最大の広さを誇る「白樺」。土壁や地元を代表する木材・アカマツや杉をふんだんに使い、自然と一体化するシンプルで優しい雰囲気が特徴

1931年6月に、創業者斉藤武茂が「扉温泉明神舘」として開業。山で採れたものや畑でつくったものでおもてなしをする家族経営の小さな宿からスタートした経緯がある

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